干黄辣椒是什么品种的?

干黄辣椒是辣椒成熟后晒干的品种，颜色呈金黄色，辣度中等偏下。常见的品种有小米椒、线椒和灯笼椒，晒干后颜色变黄，香味更浓郁。干黄辣椒常用于炒菜、炖汤和制作辣椒油，能增添独特风味。在四川、湖南等地，人们喜欢用干黄辣椒做剁椒酱或腌菜。

干黄辣椒的用途

干黄辣椒可以直接泡水喝，缓解感冒症状。磨成粉后可撒在面条或烧烤上，增加香气。有些地方会用干黄辣椒泡酒，据说能驱寒暖身。保存时需放在干燥处，避免受潮发霉。干黄辣椒的辣味比新鲜辣椒柔和，适合老人和孩子食用。