乌江鱼是不是鲶鱼?

乌江鱼不是鲶鱼，它属于鲤科鱼类，和常见的草鱼、鲫鱼是亲戚。乌江鱼生活在贵州乌江流域，体型细长，体色银白，最大能长到1米左右。鲶鱼则属于鲶科，身体光滑无鳞，嘴巴上有须子。乌江鱼肉质紧实，味道鲜美，当地常用来做酸汤鱼。市场上有些商家会混淆这两种鱼，其实很好区分。

乌江鱼和鲶鱼的区别

乌江鱼有鳞片，鲶鱼没有鳞片。乌江鱼背鳍较硬，鲶鱼背鳍软绵绵的。乌江鱼吃水草和小鱼，鲶鱼爱吃腐肉和底栖生物。乌江鱼产卵在春季，鲶鱼产卵在夏季。乌江鱼适合清蒸红烧，鲶鱼适合炖汤火锅。乌江鱼价格比鲶鱼贵3到5倍，因为生长慢，肉质更好。下次买鱼时，记得看看鳞片和鱼须，就能分清了。