泥猛鱼潮汕叫什么?

泥猛鱼在潮汕地区被称为“厚刺鱼”或“石头鱼”。这种鱼体表有坚硬的鳞片，喜欢栖息在礁石缝隙中。潮汕人常将其清蒸或煮汤，肉质鲜美且营养丰富。当地渔民会用特制的渔网在浅海区捕捉，因为鱼身多刺，处理时需小心。

潮汕饮食特色

潮汕人烹饪泥猛鱼时喜欢搭配蒜蓉和姜丝，突出原汁原味。鱼汤加入白萝卜或豆腐，味道更加清甜。当地市场每天清晨都能看到新鲜捕捞的泥猛鱼，价格适中，深受家庭主妇喜爱。这道菜常出现在节庆宴席上，象征年年有余。