牛奶奶油的种类与区别是什么?

牛奶奶油和植物奶油是两种不同的奶油种类。牛奶奶油是从牛奶中提取的天然脂肪，口感浓郁，带有奶香味。植物奶油则是通过植物油氢化制成，成本较低，稳定性好，但缺乏天然奶香。

区别

牛奶奶油：由牛奶分离出的脂肪制成，含有乳脂和蛋白质，质地柔软，打发后体积蓬松，适合制作蛋糕、冰淇淋等甜品。保质期较短，需要冷藏保存，价格较高。

植物奶油：以大豆油、棕榈油等植物油为原料，添加乳化剂和香精制成，不含乳制品，保质期长，常温下不易融化，适合裱花和装饰。口感偏甜，奶香较淡。