利息和本金的比值叫什么?

利息和本金的比值叫利率。

区别

利率：表示资金使用成本的比例，比如借款1万元，年利率5%，每年需支付500元利息。利率由央行或市场决定，影响贷款和存款收益。数值越高，借款成本越高，存款收益也越多。

本金：原始借出或存入的金额，比如贷款10万元，本金就是10万元。本金是计算利息的基础，金额固定不变，利息随时间和利率波动而变化。