大曲酒和二曲酒有什么区别?

大曲酒和二曲酒的主要区别在于制曲原料和发酵工艺。大曲酒使用完整小麦、大麦等原料制成大曲，发酵周期长，酒体醇厚；二曲酒用碎麦、麸皮等制成二曲，发酵时间短，酒味较淡。

区别

大曲酒：以完整谷物为原料，经高温发酵60天以上，酒体饱满，香气浓郁，适合长期存放。常见品牌如茅台、五粮液，价格较高，适合宴请或收藏。

二曲酒：用碎料和麸皮制曲，发酵约30天，酒味清爽，价格亲民，适合日常饮用。常见品牌如泸州老窖二曲，适合搭配家常菜，性价比高。