国外的火腿和国内有什么区别?

国外的火腿和国内火腿在制作工艺、风味和用途上有明显不同。国外火腿如西班牙伊比利亚火腿采用生风干工艺，肉质紧实，咸香浓郁；国内火腿如金华火腿则多经腌制和烟熏，口感偏甜，香气独特。两者在原料选择、发酵时间和食用方式上也有差异，国外火腿常切片生食，国内火腿多用于烹饪调味。

区别

国外火腿：以欧洲生火腿为代表，选用猪后腿，用海盐腌制后自然风干6个月到2年。肉质细腻，脂肪分布均匀，带有坚果香气。食用时无需烹饪，直接切片搭配面包或奶酪。价格较高，每公斤可达数百元。

国内火腿：以金华火腿和宣威火腿为代表，用盐、糖和香料腌制后烟熏或晾晒。肉质偏硬，咸甜交织，适合炖汤、炒菜或做馅料。制作周期短，1-3个月即可完成，价格亲民，每公斤约50到200元。