塘角鱼跟鲶鱼的区别?

塘角鱼和鲶鱼都是常见的淡水鱼，外形相似但种类不同。塘角鱼属于鲶形目塘角鱼科，体型较细长，头部扁平，嘴部有须；鲶鱼则属于鲶科，体型更粗壮，头部较圆，嘴部须较多。两者在味道和烹饪方式上也有差异。

区别

塘角鱼：塘角鱼体型细长，一般长度在20到30厘米之间，皮肤光滑无鳞，背部颜色偏灰绿，腹部较浅。它的肉质紧实，刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美。塘角鱼多生活在水流较缓的池塘或小河中，喜欢躲在石缝或水草里。

鲶鱼：鲶鱼体型粗壮，长度可达40厘米以上，皮肤黏滑，全身无鳞，颜色多为深灰或黑色。它的肉质较嫩，脂肪含量高，适合炖汤或红烧，汤汁浓郁。鲶鱼适应力强，常见于河流、湖泊或水库，喜欢在泥沙中活动。