冷食类和生食类区别?

冷食类是经过低温处理或冷藏保存的食物，温度通常在0-10摄氏度之间，如冷面、冰淇淋等。生食类则是未经加热烹饪直接食用的食材，如刺身、鲜榨果汁，强调食材原始状态。

区别

冷食类：以低温保存为主要特点，通过冷藏或冰镇降低温度，口感清凉，适合夏季或炎热天气食用。常见包括冷藏水果、凉菜、冰镇饮料等，食用时无需加热，但部分可能经过简单烹饪后冷藏。温度控制是关键，目的是保持食物新鲜和清凉口感。

生食类：指完全未经加热处理的食材，直接食用以保留天然风味和营养。如生鱼片、蔬菜沙拉、生鲜果汁等，强调食材的新鲜度和安全性。这类食物对食材品质要求极高，需确保无污染、无寄生虫风险，常见于高端料理或特定饮食文化中。