自制月饼放冷藏还是冷冻好?

自制月饼放冷藏保存即可，冷藏温度2-6℃能保持月饼柔软口感，一般可存放3-5天。若需长期保存（超过1周），建议冷冻，冷冻前用保鲜袋密封，可存放1-2个月，食用前提前解冻。

对比

冷藏：适合短期保存，月饼不易变干，风味和口感保持较好，适合1周内吃完的情况。取出后无需解冻，直接食用方便，但存放时间过长易滋生细菌或发霉。

冷冻：适合长期保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期至1-2个月。但冷冻后月饼口感会变硬，需提前1-2小时室温解冻，否则容易干裂，且风味略有流失。