腊肉放在冰箱冷藏好还是冷冻好?

腊肉放在冷冻更好。冷冻能长期保存，防止变质，保持风味和口感。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌，影响品质。

对比

冷冻保存：冷冻温度低，能抑制细菌生长，腊肉可存放6个月以上。肉质紧实，香味浓郁，切开时容易切片。适合长期储存，一次购买多次食用。解冻后风味变化小，适合烹饪炒菜或蒸煮。

冷藏保存：冷藏温度较高，只能存放15天左右。腊肉表面容易干燥，肉质变硬，香味流失。需要用保鲜膜包裹，防止串味。适合短期食用，开封后尽快吃完，避免变质影响健康。