花生带皮榨油还是脱皮榨油?

花生脱皮榨油更好，出油率高，油品更清澈，杂质少，保存时间更长。带皮榨油虽然省事，但油色深，杂质多，容易酸败，影响口感和保质期。

对比

带皮榨油：带皮榨油操作简单，省去脱皮步骤，适合家庭小批量制作。但花生皮含有较多纤维和杂质，榨出的油颜色偏深，有苦涩味，过滤后仍有少量残渣，存放3个月左右就容易变质，不适合长期保存。

脱皮榨油：脱皮后榨油，花生仁更纯净，出油率提高约10%，油色金黄，味道香浓。杂质减少，过滤后油品清澈，存放半年以上不易酸败。虽然脱皮稍麻烦，但油质更好，适合追求高品质的家庭或小型作坊。