碧螺春茶里有草青之说吗?

碧螺春茶确实有草青之说。这种茶采摘时带着茶树嫩芽的清香，冲泡后常有青草气息。碧螺春产自江苏太湖，炒制时讲究火候，保留茶叶的鲜爽。茶汤呈翠绿色，喝起来像刚割过的青草，清新自然。这种草青味是碧螺春的特色，不是茶叶不好。

碧螺春的草青味来源

碧螺春的草青味来自茶叶中的氨基酸和叶绿素。春天采摘的嫩芽含水量高，炒制时温度稍高就会产生类似青草的香气。太湖边的云雾多，茶叶生长缓慢，积累了更多鲜爽物质。冲泡时水温85度左右，最能体现草青味。这种味道让人联想到茶园的清新空气。

如何辨别碧螺春的草青味

好的碧螺春草青味清新不刺鼻。干茶条索卷曲，白毫显露。冲泡后茶汤嫩绿，香气持久。入口有鲜爽感，回甘明显。劣质碧螺春草青味会发涩，甚至有焦糊味。购买时可以闻干茶香气，尝茶汤滋味。碧螺春的草青味是自然风味，不是添加剂造成的。