山东大葱什么季节收获?

山东大葱一般在秋季收获，主要时间是10月到11月。这时候的葱白粗壮，味道辛辣，适合储存。农民会在霜降前挖出大葱，晾晒几天再捆起来。夏天的大葱叶子发黄，品质差；冬天土壤冻结，无法收获。春季播种的大葱，生长期需要6个月左右。

大葱的生长周期

山东大葱从春天3月育苗，到秋天10月成熟。生长期经历200多天，分苗期、生长期和收获期。夏天雨水多，大葱长得快；秋天温差大，葱白会更脆嫩。一亩地能产5000斤大葱，每棵葱重1到2斤。收获时用锄头挖出，避免伤到葱白。

收获后的处理

收获后的大葱要放在通风处晾晒3天。去掉烂叶和泥土，捆成每捆10斤左右。存放在阴凉干燥的仓库，能放2到3个月。冬天可以埋在土里，防止冻坏。大葱可以做成腌菜或晒干保存，味道依然鲜美。