电磁炉蒸红薯用多大功率?

电磁炉蒸红薯用中高火最合适，功率控制在800瓦到1000瓦之间。红薯大小不同，功率也要调整。小的红薯用800瓦蒸20分钟，大的用1000瓦蒸30分钟。功率太低蒸不熟，太高容易外熟里生。蒸前把红薯洗干净，不用去皮，保留营养更香甜。

蒸红薯的火候控制

电磁炉蒸红薯要提前把水烧开。水开后放红薯，盖上锅盖转中火。蒸到筷子能轻松扎透就算熟了。中途别频繁开盖，蒸汽跑了会影响蒸制效果。红薯蒸好后别马上开吃，闷5分钟更入味。蒸锅里的水要加足，避免烧干锅。

蒸红薯的小技巧

红薯选圆滚滚的更甜，细长的水分多。蒸前用牙签戳几个小洞，蒸汽能进去更快。电磁炉功率不稳定，中途可以调低50瓦稳火。蒸完的红薯皮会裂开，那是糖分渗出的表现。冬天蒸红薯特别暖和，配上一杯热茶更舒服。