冬阴汤是什么?

冬阴汤是泰国经典酸辣汤，主要食材有虾、香茅、柠檬草、青柠叶、蘑菇、辣椒和柠檬汁。汤底用椰奶或清水熬制，味道酸辣开胃。配料可以加鱼露、糖调味，再撒点香菜提香。冬阴汤适合配米饭吃，夏天喝特别解暑，冬天喝能暖身。

冬阴汤的起源

冬阴汤起源于泰国中部，已有200多年历史。最初是渔民用船上剩余食材熬的简易汤品。1940年代泰国总理将其推广到全国，成为国菜。不同地区做法有差异，清迈版偏辣，曼谷版偏酸。现在冬阴汤在全球泰国餐厅都能吃到，是泰国饮食文化的代表。

冬阴汤的健康益处

冬阴汤富含维生素C和抗氧化物，柠檬汁能增强免疫力。香茅和柠檬草有助消化，辣椒促进新陈代谢。每碗热量约150卡路里，饱腹感强。食材新鲜，不添加防腐剂，适合减脂人群食用。但胃酸过多的人要少喝，避免刺激肠胃。