炸辣椒是什么地方特产?

炸辣椒是湖南、四川、江西等地的特色小吃。湖南浏阳的炸辣椒最出名，用新鲜辣椒裹上面糊油炸，外酥里辣。四川人会加花椒，麻辣过瘾。江西萍乡的炸辣椒偏甜，适合不吃辣的人。炸辣椒可以当零食，也能下饭，配馒头特别香。

炸辣椒的制作方法

选新鲜辣椒，洗净晾干。面粉加水和少量盐调成稀糊，辣椒裹上面糊。油烧到七成热，下锅炸3分钟至金黄。炸好后撒点孜然或辣椒粉，趁热吃最香。辣椒大小要均匀，避免炸糊。一次多做点，放冰箱冷藏，吃时复炸即可。

炸辣椒的食用场景

炸辣椒是夜市摊的热门小吃，5块钱能买一大把。湖南人早餐爱吃炸辣椒配稀饭。四川人喝酒时必点一盘。过年时家家户户都会炸，当零食品尝。小孩和老人也能吃，微辣不刺激。炸辣椒放久了会软，最好现炸现吃。