冻鱼能存放多久?

冻鱼能存放3到6个月。家用冰箱温度零下18度，鱼会保持新鲜。大块鱼比小块鱼保存时间短，因为冻得不均匀。鱼眼明亮、鱼鳞完整说明新鲜。鱼发黄、有异味就不能吃了。冷冻前要洗干净，分成小份装保鲜袋，避免反复解冻。

冻鱼的保存方法

把鱼放进密封袋，挤出空气再冷冻。贴上日期标签，方便记录存放时间。鱼放在冰箱冷冻室最冷的地方，不要靠近门。解冻时提前移到冷藏室，用冷水泡或微波炉，室温解冻容易滋生细菌。每次只取需要的量，剩下的马上放回冷冻。

冻鱼的变质判断

鱼冻久了颜色会变暗，肉质变松散。鱼皮出现冰晶或霜斑说明反复冻过。闻起来有氨味或酸味就不能吃了。煮的时候鱼肉散开、不紧实，说明已经变质。买冻鱼选包装完好的，生产日期近的。解冻后2小时内必须吃完，别再冷冻。