一斤玉米出多少淀粉合适?

一斤玉米大约能出6两淀粉。玉米粒磨成粉后加水过滤，沉淀后得到湿淀粉，晒干就是干淀粉。不同品种的玉米淀粉含量略有差异，黄玉米淀粉多，白玉米稍少。一斤玉米出淀粉的多少还和加工方法有关，手工做能出5到6两，机器加工能出7两左右。

玉米淀粉的制作过程

玉米淀粉需要经过磨粉、浸泡、过滤、沉淀等多道工序。玉米先泡软，再磨成细粉，加水搅拌后用纱布过滤。淀粉沉在下面，倒掉上面的水，把淀粉块晒干即可。一斤玉米磨粉后能出2斤玉米浆，过滤后得到湿淀粉，晒干后重量减少。

影响淀粉产量的因素

玉米的成熟度影响淀粉产量，老玉米淀粉多，嫩玉米淀粉少。储存时间长的玉米淀粉会流失，新鲜玉米出淀粉更多。磨粉的粗细也很关键，粉越细淀粉滤得越干净。手工过滤会损失一些淀粉，机器压榨能提高产量，但需要专业设备。