野生枞菌怎么清洗?

野生枞菌自带泥土和松针，清洗不当会破坏口感。掌握正确方法，能保留鲜美风味，去除杂质。

步骤

1. 轻柔去根：用小刀刮掉菌根硬蒂，保留菌柄完整。

2. 水泡去杂：清水加少许盐，浸泡10分钟，让泥沙沉底。

3. 轻柔刷洗：软毛牙刷轻刷菌褶，避免用力过猛。

4. 多次漂洗：换水3-4次，直到水变清澈。

5. 沥干备用：厨房纸吸干水分，防止炒制出水。

注意事项

避免长时间浸泡，防止鲜味流失。勿用热水，以免口感变柴。清洗后尽快烹饪，保持最佳风味。