野生木耳怎样识别真假?

野生木耳生长在腐木上，颜色自然，质地轻薄，泡发后口感脆嫩。市场上常有人工种植或假木耳冒充，学会辨别很重要。

步骤

1. 看颜色：野生木耳呈深褐色或黑色，表面有自然光泽，假木耳颜色过于均匀或发暗。

2. 摸质地：野生木耳干燥时轻薄，边缘卷曲，泡发后柔软有弹性，假木耳发硬或发黏。

3. 闻气味：野生木耳有淡淡木香味，假木耳有酸味或化学味。

4. 试泡发：野生木耳泡发后体积变大3-5倍，水清澈，假木耳泡发后水浑浊，体积变化小。

5. 看生长环境：野生木耳多长在枯树干上，背面有绒毛，假木耳多在人工大棚种植。

注意事项

购买时选择信誉好的商家，避免染色或硫磺熏制的木耳。泡发后若出现异常颜色或异味，切勿食用。野生木耳虽好，但不要过量食用，以免消化不良。