采摘后的桂花如何处理?

采摘后的桂花需要及时处理才能保留香气和色泽。新鲜桂花容易变色变质，正确的处理方法能延长保存时间，让桂花茶、桂花糕等美食更美味。

步骤

1. 挑选新鲜桂花：摘取完整、金黄的桂花，剔除枯萎和杂质。

2. 清洗轻柔：用冷水快速冲洗，避免浸泡，防止香气流失。

3. 沥干水分：平铺在纱布上，自然晾干或用风扇吹干，切忌暴晒。

4. 保存方式：密封罐冷藏可保鲜1周，晒干后密封能存放数月。

5. 制作美食：直接泡茶、做糖桂花，或与糯米粉混合蒸制桂花糕。

注意事项

处理桂花时动作要轻快，避免揉搓导致变色。保存时远离潮湿环境，防止发霉。食用前确保无杂质，影响口感和安全。