米饭在冰箱里可以保存多久呢?

米饭放冰箱能保存3到5天。热米饭要放凉再冷藏，不然容易坏。用保鲜盒装好，密封严实，避免串味。隔夜米饭加热要彻底，中心温度达到70度以上。夏天天气热，最好2天内吃完，不然容易滋生细菌。

米饭的保存方法

煮好的米饭别闷在锅里，倒出来摊开散热。用玻璃或陶瓷容器装，比塑料盒更保鲜。冰箱上层温度稳定，适合放米饭。每次取米饭用干净勺子，别用吃过的筷子翻动，减少细菌污染。冻米饭能存1个月，但口感会变差。

变质米饭的判断

发酸、发黏的米饭不能吃，会拉肚子。表面长毛或颜色变深说明坏了。闻起来有馊味也要立刻扔掉。米饭放久了会干硬，加点水蒸一下能恢复软糯。小孩和老人肠胃弱，尽量吃新鲜米饭，别冒险吃放久的。