娘惹菜属于什么菜系?

娘惹菜是马来西亚和新加坡的特色菜系，融合了中国与马来烹饪传统。这道菜以椰浆、香料和香茅为基底，常用辣椒、姜黄和南姜调味。娘惹菜的代表菜品有叻沙、娘惹糕和咖喱鸡，口味偏甜酸，香气浓郁。这道菜系源于早期华人移民与马来人的通婚，形成独特的饮食文化。

娘惹菜的特色

娘惹菜讲究食材新鲜，调味复杂。制作娘惹糕需要椰浆、斑斓叶和糯米，颜色翠绿香甜。叻沙汤头用虾干和椰浆熬制，搭配米粉和蛤蜊，酸辣开胃。娘惹菜常用亚参汁提味，搭配烤鱼或炒蔬菜，口感层次丰富。这道菜系是东南亚饮食文化的瑰宝，吸引全球食客品尝。