植物奶油是啥做的?

植物奶油是用大豆油、棕榈油等植物油加工制成的。这些油脂经过氢化处理，加入水和乳化剂，搅打后形成类似奶油的质地。植物奶油不含胆固醇，适合素食者使用。常见的品牌有雀巢、总统等，超市冷藏柜就能买到。烘焙蛋糕、裱花装饰时经常用到它，口感细腻，价格比动物奶油便宜。

植物奶油的特点

植物奶油稳定性好，不容易融化，适合做造型复杂的蛋糕。它含有反式脂肪酸，过量食用对健康不利。动物奶油是从牛奶中提取的，味道更香浓。植物奶油保质期长达半年，开封后需冷藏保存。做提拉米苏时，用植物奶油更方便操作，但风味稍逊一筹。