甘薯与红薯是一个品种吗?

甘薯和红薯其实是同一个品种，只是叫法不同。甘薯是学名，红薯是俗称，就像土豆又叫马铃薯一样。它们的形状、颜色和味道都差不多，外皮有红有白，肉色有黄有紫。市场上常见的红心红薯、黄心甘薯，本质上都是甘薯。有些地方把红皮黄肉的叫红薯，白皮黄肉的叫甘薯，这只是地区习惯差异，并非品种不同。

甘薯的别名差异

甘薯在不同地方有不同叫法，比如番薯、地瓜、金薯等。北方人常叫红薯，南方人更爱叫甘薯。白皮黄肉的品种在北方多，红皮黄肉的品种在南方多。其实无论叫什么，它们都是旋花科甘薯属的植物，营养价值也差不多。甘薯富含淀粉和维生素，蒸着吃、烤着吃都很香甜，是很多人喜欢的健康食品。