柿子饼涩口是坏了嘛?

柿子饼涩口不一定坏了。涩味来自鞣酸，没完全脱涩的柿子饼会有这种味道。新鲜柿子晒成饼时，如果脱涩不彻底，吃起来就会发涩。有些传统做法保留部分涩感，认为这样更有嚼劲。买来的柿子饼如果刚打开吃，涩味可能更明显，放几天后涩味会减轻。

如何判断柿子饼是否变质

真正的坏柿子饼会有发霉、异味或软烂的迹象。表面出现白色霉点、闻起来酸臭或者质地变得黏糊，说明已经变质。好的柿子饼颜色暗红，质地紧实，有柿子的甜香。如果只是涩口但其他正常，晒几天太阳或放通风处，涩味会慢慢消失。