剩饭放在冰箱里冰冻了能吃吗会坏吗?

剩饭放冰箱冷冻后一般可以吃，但保存时间不宜超过一个月。冷冻能抑制细菌生长，但不会完全停止变质。米饭冷冻前要彻底放凉，用保鲜袋密封保存，避免串味。解冻时最好加热至沸腾，杀死可能残留的细菌。如果米饭出现异味、发黏或变色，说明已经变质，不能食用。

冷冻剩饭的注意事项

剩饭冷冻后口感会变差，米饭容易变干硬。建议分装成小份冷冻，每次吃多少解冻多少，反复解冻会加速变质。汤类剩菜冷冻后可能分层，加热时要搅拌均匀。肉类剩菜冷冻时间不宜超过两周，否则风味和营养流失严重。冰箱温度要保持在零下18度以下，确保冷冻效果。