紫色的玉米是什么玉米?

紫色的玉米是特殊品种的玉米，外皮和颗粒都呈现深紫色。这种玉米富含花青素，抗氧化能力很强。紫玉米原产于南美洲，现在中国也有种植。它的颜色越深，营养价值越高。紫玉米可以煮着吃，也能做成玉米汁或糕点。市场上常见的紫玉米有黑玉米和紫糯玉米两种，口感软糯香甜。

紫玉米的用途

紫玉米常被用来制作天然色素，给食物染色。紫玉米粥、紫玉米面包都很受欢迎。紫玉米须还能泡水喝，有利尿作用。有些地方用紫玉米酿酒，酒液呈现漂亮的紫红色。紫玉米秸秆也能当饲料，喂牛羊特别合适。新鲜的紫玉米剥开就能闻到淡淡香气，煮好后颗粒饱满有嚼劲。