牛睾丸是什么意思?

牛睾丸是公牛的生殖器官，在一些地方被视为食材。它富含蛋白质和锌，口感类似嫩肉，常被烧烤或炒制食用。这道菜在部分亚洲和欧洲国家流行，被认为有滋补功效。牛睾丸需要新鲜处理，去除薄膜后清洗切块，烹饪时间不宜过长。

牛睾丸的烹饪方式

牛睾丸可搭配辣椒、洋葱爆炒，也能串成烧烤。常见做法包括清蒸、油炸或煮汤，搭配酱油和香料调味。处理时要去除腥味，用盐水浸泡效果更好。这道菜营养价值高，适合需要补充蛋白质的人群，但胆固醇含量也较高。