10斤鱼需要多少盐?

10斤鱼需要约100克盐。腌制鱼时，盐的比例是每10斤鱼配1斤盐。盐太少容易变质，太多则太咸。家庭腌制可以分次加盐，先放一半盐，揉匀后再加另一半。腌制时间根据鱼的大小调整，小鱼腌2小时，大鱼腌4小时。腌好后用清水冲洗，再晾晒或风干。

腌制小技巧

盐要提前炒一下去除水分，这样更均匀。鱼的内腔和鱼鳞都要抹到盐。天气热时放冰箱冷藏，避免变质。腌好的鱼可以蒸着吃，也可以晒成鱼干。如果喜欢更咸的口味，可以适当增加盐量，但不要超过150克。