生虫大米千万不能吃,会致癌,是真的吗?

生虫大米确实存在健康风险，但不会直接致癌。虫卵或幼虫本身无毒，但虫洞易滋生霉菌，如黄曲霉菌，这种霉菌产生的黄曲霉素是强致癌物。高温烹饪能杀死虫子，但无法去除霉菌毒素。发现生虫大米应丢弃，不要食用。储存时密封容器、定期检查可预防生虫。

生虫大米的处理方法

生虫大米不建议食用，尤其是发霉或异味明显的。少量虫子可筛除，但无法保证无残留毒素。购买小包装、真空包装大米更安全。储存时放在阴凉干燥处，加入花椒或大蒜可驱虫。一旦发现霉变或异味，立即丢弃，避免健康风险。