蹦爆米花需要多少气压?

蹦爆米花需要约9个气压才能爆开。普通爆米花机加热时，内部压力会逐渐升高，达到临界点后米粒会瞬间膨胀。家用爆米花锅通常需要手动调节火候，气压不足会导致爆花率低，气压过高则容易烧焦。专业爆米花机装有压力阀，能自动控制气压，确保每粒米花均匀膨胀。

气压与爆花的关系

气压越高，爆米花的体积越大。实验室测试显示，6个气压时爆米花膨胀3倍，9个气压时膨胀5倍，12个气压时膨胀8倍。爆米花机内的玉米粒含水量约14%，加热后水分变成水蒸气，推动淀粉膨胀。气压不足时，水蒸气会提前泄漏，影响爆花效果。商用爆米花机常使用丙烷气加热，能在3分钟内达到所需气压。