松花蛋是哪种动物下蛋?

松花蛋是由鸭子下的蛋制成的。人们选用新鲜的鸭蛋，经过草木灰、盐、黄泥等材料包裹，再经过数周发酵而成。鸭蛋的蛋白质在发酵过程中发生变化，形成独特的松花纹理。松花蛋的口感Q弹，味道咸香，是中国传统美食之一。

松花蛋的制作过程

制作松花蛋时，鸭蛋会被裹上混合了石灰、盐和茶叶的泥浆。泥浆能隔绝空气，促进蛋内化学反应。发酵时间约20到40天，温度控制在20摄氏度左右。成熟的松花蛋蛋白呈半透明状，蛋黄呈墨绿色，表面有松花状结晶体。食用时剥去泥壳即可直接享用。