粽子的粽叶是什么植物?

粽子的粽叶主要来自芦苇、竹叶或荷叶。芦苇叶宽大坚韧，适合包成长条形粽子；竹叶清香，常用于三角粽；荷叶有独特香味，能增添粽子风味。不同地区选用不同粽叶，南方多用箬竹叶，北方偏爱芦苇叶。粽叶需经过清洗和煮制，去除苦涩味，同时释放香气。

粽叶的选择与处理

粽叶要选完整无虫蛀的，新鲜粽叶呈鲜绿色，干叶需泡软使用。包粽子前，粽叶要用沸水煮10分钟，增加柔韧性和杀菌。一片粽叶可包1-2个粽子，重叠使用时需注意接口密封。煮粽子时，粽叶会渗出绿色汁液，使糯米染上淡淡草色，增添自然风味。