火锅店刚开始大小多少合适?

火锅店刚开始面积80到120平方米比较合适，能放10到15张桌子。租金和装修成本控制在20万以内，避免资金压力。选址要选商场或美食街，人流量大且竞争少。菜单简化，主打毛肚和牛肉两类食材，降低采购难度。开业前先做试营业，收集顾客反馈调整口味。

初期经营要点

每天准备食材要精打细算，避免浪费。高峰期多请2名兼职服务员，保证翻台速度。开业前三个月做满减活动，比如充500送100。用微信社群发优惠券，吸引回头客。每月分析营业数据，及时调整菜单和价格。保持店面卫生，让顾客吃得放心。