天津四个菜是哪几个菜?

天津四个菜是老爆三、八珍豆腐、独面筋和银鱼紫蟹火锅。老爆三由猪里脊、肝和腰花爆炒而成，八珍豆腐用多种食材炖煮，独面筋以面筋为主料，银鱼紫蟹火锅则是天津特色秋冬美食。这四道菜代表了天津菜的咸鲜口味和丰富层次。

天津菜特色

天津菜融合了鲁菜和本地风味，注重火候和调味。老爆三讲究急火快炒，八珍豆腐汤汁浓郁，独面筋口感筋道，银鱼紫蟹火锅汤色清亮。天津人常在秋冬季节享用银鱼紫蟹火锅，搭配河蟹和银鱼，鲜美无比。这些菜式展现了天津菜的多样性和地域特色。