瑞士洗盘子的规矩是什么?

瑞士洗盘子有严格的规矩，必须用热水和环保洗洁精。盘子要按类别分开洗，先洗杯子再洗盘子。洗完后要用清水彻底冲洗，不能有泡沫残留。厨房台面和地面也要保持干净，水槽不能堆满脏碗。餐厅员工每天要检查洗洁精用量，避免浪费。

洗盘子的卫生标准

瑞士餐厅要求洗完的盘子必须高温消毒，水温要达到60度以上。员工必须戴手套操作，防止细菌传播。每周还要用消毒液清洗水槽和刷子。如果发现盘子没洗干净，必须重新洗一次。新员工要先培训才能上手，确保每个步骤都符合标准。