小米茶汤面能做馒头吗?

小米茶汤面可以用来做馒头，但需要调整配方比例。茶汤面的面粉量较少，需要额外添加普通面粉和酵母。茶汤的香气会让馒头带有独特风味，口感更松软。制作时需将茶汤温热，加入酵母发酵后揉成面团，再二次发酵蒸制。成品馒头会呈现淡黄色，带有茶香，适合搭配咸菜食用。

制作注意事项

茶汤温度过高会杀死酵母，必须放凉至温热状态。面粉比例建议茶汤面与普通面粉各占一半，这样馒头蓬松度更好。发酵时间约需1小时，面团发至两倍大即可。蒸制前用冷水开火，避免馒头塌陷。若喜欢甜味，可加少量白糖，但糖量过多会影响发酵。蒸好的馒头应立即取出，防止水汽回软影响口感。