凤香型是什么香型的分支?

凤香型是白酒香型的一种分支，属于浓香型和清香型的中间类型。它以陕西西凤酒为代表，兼具浓香的醇厚和清香的清爽。凤香型酒采用泥窖发酵，用土大曲酿酒，工艺独特。酒体清澈透明，香气优雅，入口绵甜，回味悠长。这种香型在北方地区较为流行，深受消费者喜爱。

凤香型的工艺特点

凤香型酒的酿造工艺讲究“酒海”储存，用荆条编成的酒海陈酿，赋予酒体独特风味。发酵周期长达30天，蒸馏时掐头去尾，只取中段酒。酒精度数一般在55度左右，适合慢慢品味。凤香型酒常搭配陕西菜肴，如羊肉泡馍，能提升美食体验。这种香型历史悠久，至今仍保持着传统酿造方法。