盘菜是什么季节?

盘菜是秋冬季节的常见蔬菜，一般在9月到次年2月上市。这种菜耐寒性强，霜降后味道更甜。浙江、江苏一带种植较多，常用来做腌菜或炖汤。盘菜外形像扁圆的萝卜，皮白肉嫩，口感清脆。市场上有白皮和紫皮两种，紫皮的更耐储存。

盘菜的食用方法

盘菜可以切丝凉拌，也能切块红烧。浙江人喜欢把它和咸肉一起煮汤，味道鲜美。腌制的盘菜能保存很久，是下饭的好菜。炒盘菜时加少许糖，能突出它的清甜。切块炖牛肉也很入味，肉质软烂，汤汁浓郁。