一斤鲜蘑菇有多少?

一斤鲜蘑菇大约是500克，体积相当于一个中等大小的碗。新鲜蘑菇含水量高，重量比干蘑菇重很多。比如一斤干蘑菇泡发后能变成三四斤鲜蘑菇。买蘑菇时，一斤刚好够炒一盘菜。不同种类的蘑菇，一斤的体积会有差异，比如香菇比较紧实，而平菇比较蓬松。

鲜蘑菇的保存方法

鲜蘑菇最好放在冰箱冷藏，能用纸袋或厨房纸包起来。不要用塑料袋装，容易闷坏。保存得当的话，鲜蘑菇能放三四天。如果买多了，可以焯水后冷冻，能存一个月。每次取用前，最好先解冻，这样口感更好。蘑菇受潮容易发黏，注意保持干燥。