干货属于什么?

干货是经过脱水处理的食材，包括香菇、木耳、干贝、腊肉等。这些食物水分减少后更易保存，味道也更浓郁。干货需要提前泡发才能烹饪，泡发时间根据种类不同，有的需要几小时，有的需要一整天。常见的干货还有紫菜、鱿鱼干、笋干等，常用于煲汤、炒菜或凉拌。

干货的保存方法

干货应存放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。开封后最好用密封袋或罐子装好，防止虫蛀。有些干货如干贝、虾米，可以放冰箱冷藏延长保质期。购买时要注意挑选颜色自然、无异味的干货，避免购买过于鲜艳或发粘的产品。定期检查存放的干货，发现变质要及时丢弃。