猪耳朵有黒班能吃吗?

猪耳朵有黑斑不一定不能吃。黑斑可能是猪龄较大、皮肤色素沉淀或轻微摩擦造成的，只要没有异味、腐烂或霉变，清洗后可以安全食用。如果黑斑伴随肿胀、溃烂或异味，说明可能变质，应丢弃。购买时选择色泽正常、无异味的猪耳朵更保险。

处理建议

处理带黑斑的猪耳朵时，先用清水反复冲洗，刮掉表面杂质。烹饪时彻底煮熟，高温能杀死潜在细菌。黑斑部分如果影响食欲，可以切掉。储存时用保鲜膜包好放冰箱，尽快吃完。新鲜猪耳朵弹性好，按压后能迅速恢复，这样的品质最佳。