自制葡萄酒放在冰箱保存好吗?

自制葡萄酒放冰箱保存可以延缓发酵，但温度过低会抑制风味释放。冰箱适合短期存放，最多不超过3个月。开封后需密封瓶口，避免氧化和细菌进入。未开封的酒可冷藏6个月，但口感会逐渐变淡。家庭自制酒没有添加剂，保质期较短，建议尽快饮用。

冰箱保存的注意事项

冰箱湿度大，瓶身容易受潮发霉。保存时最好用保鲜膜包裹瓶口，防止串味。酒瓶不要频繁取出，温差变化会影响酒质。冷藏后的酒饮用前提前半小时拿出，恢复室温再喝更佳。冰箱不是长期储存的好选择，理想环境是阴凉避光的酒柜。