竹笋可以剥皮吃吗?

竹笋可以剥皮吃，但需要去掉外层的硬壳和粗糙纤维。新鲜竹笋外皮苦涩，直接食用会影响口感。剥皮后要切成块或片，用盐水浸泡去除涩味。春笋和冬笋都可以食用，但冬笋更嫩，更容易烹饪。竹笋炒肉、竹笋汤都是常见做法，味道鲜美。

竹笋的处理方法

竹笋剥皮后要焯水，去除草酸和涩味。煮5-10分钟捞出，再用清水冲洗。竹笋切开后要尽快烹饪，否则容易变色。冷冻竹笋不需要剥皮，解冻后直接使用即可。竹笋不能生吃，否则可能引起肠胃不适。每天吃200克竹笋比较合适，过量可能影响消化。