嫩花椒可以放冰箱冷冻吗?

嫩花椒可以放冰箱冷冻，这样能保存更久。新鲜花椒洗净晾干后，装入密封袋或保鲜盒，直接冷冻即可。冷冻后的花椒颜色和香味变化不大，但口感会稍软。解冻后仍可用于炒菜、炖汤或泡水，不影响风味。冷冻时建议分成小份，避免反复解冻。

冷冻注意事项

冷冻前不要清洗，直接用厨房纸擦干水分。花椒粒比花椒叶更适合冷冻，叶子容易变黑变脆。冷冻时间最好不超过3个月，太久会失去香气。取出后无需完全解冻，直接取用即可。冷冻花椒可以碾碎撒在食物上，味道更浓郁。