国宴菜有什么讲究吗?

国宴菜讲究“色香味形意”俱全，既要展现中国饮食文化，又要体现待客之道。每道菜都选用当季新鲜食材，烹饪手法讲究火候与刀工。国宴菜单常包含冷盘、热炒、汤品和点心，搭配讲究荤素均衡。宴会设计注重菜品的象征意义，比如选用“鱼”寓意年年有余，“龙凤”象征吉祥。

国宴的礼仪规范

国宴餐具多为定制瓷器，摆放位置有严格规定。上菜顺序从冷盘到热菜，最后是甜点和水果。每道菜需提前试吃确保安全，服务员需训练有素。国宴座位安排讲究主宾有序，主人坐主位，贵宾坐右侧。宴会中主人会先举杯致辞，宾客回敬时需双手举杯以示尊重。国宴菜单会提前送给宾客，方便了解菜品内容。