鲜蘑菇可以晒干保存吗?

鲜蘑菇可以晒干保存，晒干后能存放更长时间。新鲜蘑菇切片后放在通风处晾晒，几天就能变干。干蘑菇泡发后能恢复大部分口感，适合炖汤或炒菜。晒干前要彻底清洗，避免残留泥土。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处，防止受潮发霉。

晒干的方法

晒干蘑菇选择晴天，阳光充足时效果最好。将蘑菇切成薄片，均匀铺在竹筛上，每天翻动一次。阴雨天可以用烤箱低温烘烤，温度控制在50度左右。晒好的蘑菇用手捏起来发脆，没有软心即可。干蘑菇能保存半年以上，食用前用温水泡发30分钟。