母螃蟹有没有蟹黄的?

母螃蟹有蟹黄，蟹黄其实是母蟹的卵巢和卵块。未交配的母蟹蟹黄饱满，呈橘黄色，味道鲜美。交配后的母蟹蟹黄会变少，部分变成蟹籽。每年秋季是母蟹蟹黄最丰满的时候，这时候的母蟹最受欢迎。市场上很多人专门挑选未交配的母蟹，因为蟹黄更多。

母蟹蟹黄的特点

母蟹蟹黄富含蛋白质和脂肪，口感细腻绵密。蟹黄的颜色越深，说明母蟹越成熟。煮熟的蟹黄会凝固成块，带有独特的鲜味。挑选母蟹时，可以看腹部形状，圆形的是母蟹，蟹黄更丰富。蟹黄可以用来炒菜、做汤或直接食用，是很多人喜爱的美食。